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根據(jù)國家環(huán)保總局GB18483-2001-2002年1月1日實施***高允許廚房油煙排放濃度（mg/m3）2.0； 

北京在2018年初+即將實施北京餐飲廚房油煙排放濃度地標為（mg/m3）1.0；

根據(jù)《大氣污染防治法》第118條規(guī)定， 排放油煙的餐飲服務業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。

油煙凈化器環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標準：

***條：飲食、娛樂、服務業(yè)的選址必須符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，配置防止污染的設施，保護周邊的生活環(huán)境，上述企業(yè)的建設和經(jīng)營，必須遵守國家法律、法規(guī)和標準，防止環(huán)境污染。

第二條：飲食業(yè)必須設置收集油煙、異味的裝置，必須通過專門的油煙管道排放，禁止利用居民油煙管道排放。

第三條：新建，改建，擴建，轉(zhuǎn)產(chǎn)的飲食、娛樂、服務業(yè)有設計污染項目的，應按照環(huán)境保護法，向當?shù)丨h(huán)保部門申請辦理環(huán)境影響申報登記和審批手續(xù)。

規(guī)范標準規(guī)定：***高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化***低除去率為≥85%。

有些人會說，我裝油煙凈化器了啊，但是，你裝的油煙凈化器符合環(huán)保要求嗎？油煙凈化器怎樣才算達標？快來看看環(huán)保執(zhí)法人員列出的4條注意事項：

1、排煙道出口要高于相鄰建筑物高度或者接入公共煙道，排放口不要朝向居民樓、路面等。

2、根據(jù)自己灶眼的數(shù)量計算凈化器需要的風量，一個基準灶頭應達到2000m3/h風量。

3、油煙凈化器要保證通電、正常使用，每3至6個月清洗一次，并做好記錄。

4、保證排煙道的密閉性，排放的廢氣中油煙濃度要小于2mg/m3。

此外，判斷油煙凈化器是否達標有專業(yè)的檢測機構(gòu)，但是，想通過檢測達標，就必須是按要求安裝高效的油煙凈化器，所以，餐飲企業(yè)廚房少不了一臺高效油煙凈化器，華夏紫光應用***高壓電場油煙凈化技術(shù)，為餐飲企業(yè)提供專業(yè)的油煙凈化器，其凈化效率達到98%以上，凈化后低空直排，排煙口目測無煙效果，并去除了大部分氣味，輕松過環(huán)保，避免居民投訴。